​​北海道の
大橋農園

大橋農園はお米、秋小麦、春小麦、大豆、野菜を作っている農業生産法人です。今は特にトマトに力を入れています。
 
日本で数件しか作られていない品種の中玉トマトを北海道で初めて作らせてもらうことになり、試行錯誤の結果土耕養液栽培で作っております。
販売されていないこの種は名前が無いことから「幻の中玉トマト　光（ヒカル）」と名前を付けて販売しています。

 

この中玉トマトでトマトジュースを作ったらという多くの声をいただきまして、今回無塩無添加・濃縮果汁をモットーにトマトジュースを作ってみました。何度も試飲しながら漸く出来上がったこのトマトジュース、味は甘く軽い酸味とフルーティーが混ざり良い出来に仕上がりました。しかしまだまだ変化が必要だと思うのでもっと経験を積んでもっともっと美味しいトマト、トマトジュースを作っていきたいと思います。